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黑米的产地在我国哪些省份?如何挑选到优质黑米?

黑米又叫乌米、黑粳米,是黑稻加工产品,属于籼米或者粳米,米呈黑色或黑褐色,食、药用价值高。除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,在市场上很受消费者喜爱。那么你知道黑米的产地在哪里吗?如何挑选到优质黑米?一起来了解下吧。

黑米的产地在我国哪些省份?

我国种植黑米的历史十分悠久,其产地主要分布在陕西、贵州及湖南等省份地区。

如何挑选到优质黑米?

1、看外观

通常优质黑米外观有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。而劣质黑米恰好相反。

2、闻气味

向黑米哈一口热气,然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。若存有意味或其他不正常气味的则为次质、劣质黑米。

3、看表皮

正常的黑米,用手抠下的是片状的东西,若是粉状的则是劣质黑米。

4、看泡米水

一般黑米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的,经稀释以后还是黑色,这就是假黑米。

黑米和黑糯米有何区别?

1、品种不同

黑米和黑糯米不是一个品种,黑米属于稻米类;而黑糯米属于糯米类,是大家熟知的水稻的另一个品种。

2、形状颜色不同

黑米的颜色就是普通的黑色或者黑褐色,表面很有光泽,它的颗粒形状比较扁,而且大小均匀。而黑糯米是紫黑色,它的形状也和黑米完全相反,是很圆润饱满的形状,同时个头也比较大。

3、口感不同

黑米的质地干燥,坚硬,烹饪出来颗粒分明,不会形成粘粘,口感比较清甜;而黑糯米烹饪好之后有着糯米的特点,比较粘糯,它的甜味比黑米重。

4、烹饪方法不同

黑米的质地坚硬干燥,因此它比较适合用来蒸米饭,而黑糯米是那种脆硬、有粘性的米,所以它比较适合煮粥,不适合煮饭。

总的来说,黑米是一种营养价值很高的稻米,在市场上也极为多见,而大家在选购的时候,可以优先考虑原产地生产的黑米,同时要注意与黑糯米的区分。

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