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寻求健康 坚果最好别买混装的

近年来,市场上一种“混合装坚果”卖得火热。这种产品一般由扁桃仁、核桃、榛子、腰果等坚果和蓝莓干、蔓越莓干、草莓干等果干混合调配而成,按天分红小包装,不只携带方便,且品种丰富、口感好,很受欢迎。可是,也有人提出质疑:坚果需求放在枯燥的环境里保存,而果干是生果经风干、晾干等工序制成,为使口感更好,添加了很多的糖和油,含水量也比较高,这两样食物密封在一个包装袋里,是否会使坚果受潮变软,很快变质?

  的确,果干的含水量各有不同,受制造工艺影响,假如日晒风干比较彻底、水分较少的话,与坚果同包装没有什么问题。坚果自身富含油脂,若贮存时刻过长或遇潮,就会散发出一股难闻的“哈喇味儿”,也就是油脂酸败了。因而,假如和制造工艺粗糙、含水量大的果干装在一块,会加速坚果受潮、变质的速度。而且,湿度大、温度高的环境是细菌、霉菌成长的温床,遭到污染或发霉的食物对人体有害,不小心吃下后会引起腹泻、腹痛、吐逆等不适。

  假如要选购坚果混合装时,主张一是要注意检查保质期,越“新鲜”的越好,不要购买接近保存期限的产品。二是最好挑选有枯燥剂的产品,能尽可能保鲜。

  事实上,挑选混合坚果的人多是看中其倡导的“养分均衡”概念。但假如为寻求健康,那就尽量不要买混合装,可挑选独自的坚果和新鲜生果。

  2016年的《我国居民膳食攻略》和膳食浮屠主张,每天都应适量吃一些坚果,最好掌握在25~35克为宜,而且摄入200~350克新鲜生果。果干在制造过程中,生果中含有的维生素C、膳食纤维等养分物质被损坏,还加入了很多糖分和食物添加剂,能量较高,新鲜度和养分都大打折扣,不只不能代替新鲜生果,吃多了还会形成肥壮、升高血糖,关于一些缓慢病患者来说,不主张多吃。

  此外,购买坚果、果干时,还要擦亮双眼,学会一些挑选门道:一“看”,挑选外表没有虫蛀、斑驳,颗粒丰满,外壳有光泽的;二“摸”,手感不黏、不潮,捏起来紧实的是优质品;三“闻”,挑选带有产品自身香气,没有异味的。别的,坚果和果干最好挑选天然未加工的,盐焗、油炸、奶油口味的尽量少买或不买。

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