2020年皮蛋价格最新行情预测，影响皮蛋质量因素分析

是我们生活中比较常见的一种蛋类，每当到了端午节，各种蛋类都会纷纷上市，而且会出现价格短时间的上涨，而且蛋类作为了人们的刚需，市场的需求总是稳中有升的，这样也利于各种蛋类价格上涨，那么2020年最新行情预测，影响皮蛋质量因素有哪些呢？接下来一起了解下吧！

一、2020年皮蛋价格最新行情预测

根据现在市场上的皮蛋价格来看，每个皮蛋卖2.5元，但是这种价格是比较贵的，而电商里售卖的皮蛋价格明显要便宜很多，最近有湖北襄阳副市长开始直播卖货，介绍皮蛋价格的时候，20枚装的卖24.9元，相当于一枚皮蛋的价格才合成1.25元，瞬间有点感觉不可思议，足足比市场上价格便宜了一半，因为目前为止，电商的运营成本是最低的，因而后期皮蛋价格也会越来越低，除了节假日消费旺季，皮蛋价格会有所上涨外，其他时间的皮蛋价格都会处于稳定状态。

二、影响皮蛋质量因素分析

1、原料蛋的新鲜度加工皮蛋时，要求鲜蛋内容物正常，鲜度高、蛋壳结实，无污染。蛋愈新鲜，愈易加工成品 质优良的皮蛋。

2、配料在皮蛋加工中占据了很重要的位置，料液中含碱量过大，作用时间过长都会导致凝固的蛋白变为液体状，所以制作皮蛋加入的碱用量要很好的把握。

3、料温会影响皮蛋质量，温度高则会导致皮蛋化学变化快，温度低则会导致皮蛋化学变化慢。最好的温度保持在15°C- 25°C。

4、加工时间长短，加工时间短，皮蛋的蛋白质还没有达到凝固状态，加工时间过长，会导致凝固的蛋白质液化，一般浸泡皮蛋的时间为30天左右。

以上就是

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