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三黄鸡和白条鸡有哪些区别?

我们在市场上常常看到有杀好售卖的鸡,这种鸡,我们一般叫做白条鸡,在时间不充裕的时候,往往会选购。但很多朋友在买鸡肉的时候,也会挑选三黄鸡,觉得营养更加丰富。那么三黄鸡和白条鸡有哪些区别?下面就和小编一起来看看吧。

三黄鸡和白条鸡有哪些区别?

一、定义不同

白条鸡是指鸡褪去了鸡毛,摘掉了内脏,已经清理好的鸡,买回家只要切切就可以下锅煮的那种,有时也称光鸡。市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主。

三黄鸡,是由明代皇帝朱元璋钦赐的名字,也是我国最著名的土鸡品种之一,个头较小,因为羽毛黄,鸡爪黄、喙黄,故被起名为“三黄鸡”。三黄鸡是活鸡,本身需要宰杀好去毛去内脏后才能烹饪。

二、品种不同

三黄鸡是指一种鸡的品种,该鸡因为羽毛黄、鸡爪黄、鸡嘴黄故称三黄鸡,而白条鸡指的是普通养殖场内批量饲料养殖的鸡,经过批量宰杀、去鸡毛、去内脏后制作而成的鸡,品种不同。

三、外观不同

三黄鸡一般羽毛黄、鸡爪黄、鸡嘴黄,外观上比较有特色,而普通的白条鸡嘴巴为白色、爪子也是白色,羽毛则黑黄交错都有。

三黄鸡和白条鸡有哪些区别?

四、口感不同

三黄鸡的主要养殖方式为山内放养,因为需要经常跑动飞动,肉质比较紧实嫩弹,烹饪后口感多汁饱满。白条鸡都是撘鸡棚圈养的,主要是饲料养殖,因为鸡很少跑动,所以肉长得快,肉质比较松散无劲。而白条鸡因为是冷冻处理过的鸡,虽然没有腥味但是肉质比较松散,烹饪容易煮老,口感比较发柴,不如三黄鸡好。

五、生长周期不同

三黄鸡的生长速度比较慢,从出壳到出栏,一般需要6个月到12个月左右,个头比较小,屠宰后常作为整鸡售卖。白条鸡的生长速度非常快,从出壳到出栏,全程只需要45天左右的时间,就能长到6斤左右,然后就会被运往屠宰场统一屠宰分割冷藏。

六、价格不同

三黄鸡一般是放养养殖,鸡吃的除了部分饲料外,还有很多外界谷类杂物,因为需要一直收放,养殖成本高,所以价格略贵,而白条鸡一般都是圈养用普通饲料喂养,鸡生长很快,成熟后批量宰杀后冷冻排酸得到的鸡,所以价格便宜。

三黄鸡和白条鸡有哪些区别?

以上就是三黄鸡和白条鸡区别的介绍,三黄鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉。白条鸡的肉质较粗糙,弹性不足,口感也不够鲜美,吃起来没三黄鸡好吃。

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