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烂的生姜有毒吗?生姜要怎样保存不烂?

是我们做菜时常用到的食材,它的味道浓郁,还可以用来做姜糖、姜茶等,很受市场欢迎。当然,生姜还有最被人们看中的药用保健价值。很多人都有生姜买多了的经历 ,而放久之后又容易烂掉,但人们常说“烂姜不烂味”。那么烂的生姜能吃吗?是否有毒?生姜要怎样保存不烂?一起来了解下吧。

烂的生姜有毒吗?生姜要怎样保存不烂?

烂的生姜有毒吗?

“烂姜不烂味”的说法在老百姓中也广为流传,不少人认为姜虽然坏了,但是其味道却没有任何的损失,而且平时也这样吃了,没有发现身体有什么不适反应,就认为生姜烂了却还能吃。

其实这种说法是错误的,大姜在腐烂的过程中会产生大量的黄樟素。如果长期摄入,患有食管癌、肝癌的风险大大增加。既然这样,有人说那将腐烂的地方切掉不就行了吗?也不行,烂姜中不但是腐烂的地方含有黄樟素,其他的部位也难以幸免,并不是切掉就能解决问题的,因此,在日常生活中发现生姜烂了,就不要再吃了。

烂的生姜有毒吗?生姜要怎样保存不烂?

生姜要怎样保存不变烂?

实际上,如果平时吃不完的生姜可以正确保存起来,不仅可以保持生姜新鲜,还能有效预防生姜腐烂变质。

方法一:

准备一盆清水,并加入一些食盐搅拌至融化,搅拌完后将生姜放进去,然后放着浸泡上20分钟。浸泡结束后将生姜拿出来,用纸巾擦干生姜上的水分,擦干后放着自然晾干,再将生姜用保鲜膜包好,。最后把它放在通风阴凉处,这样保存的生姜一年都不会坏,吃起来和刚买来的一样的新鲜。

方法二:

准备个塑料袋,将生姜全部放进塑料袋里,然后加入一点食盐,接着把塑料袋绑紧,绑紧后压出里面的空气,最后把它放到阴凉处,这样生姜长时间不会干瘪不会变烂。

方法三:

直接把生姜放进里,生姜埋进大米里同样能隔绝空气,这样就不用担心吃不完的生姜会变烂了。

烂的生姜有毒吗?生姜要怎样保存不烂?

总的来说,“烂姜不烂味”这种说法存在一定的片面性,不要为了贪小便宜而增加自身中毒的风险,建议烂姜还是不要吃为好。另外,平时吃多少买多少,吃不完的合理的保存起来即可。

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